Maki Yoshida3 日前4月レッスンレポ【Printanier/苺ビスキュイロール】4月レッスン Printanier/苺ビスキュイロールが 終了いたしました。 ◆Printanier Printanierは苺のピューレをジャムと パートドフリュイ(ゼりーのようなもの) 間ぐらいの硬さに煮詰めてピスタチオのケイクに 絞ったもの。 これがかなりのクセもの。...
Maki Yoshida4月4日5月レッスン 【Dacquoise au thé】新宿開催5月レッスンのご案内です。 口どけがよく、 爽やかなアールグレイの バタークリームを使った 『紅茶のダコワーズ』をご紹介します。 バタークリーム!となると、 重たい!くどい!というイメージをお持ちの方も。 それもこんなにたくさんね。...
Maki Yoshida3月27日3月レッスンレポ 【パルミエ/ビスキュイサヴォワ】3月レッスン パルミエ/ビスキュイサヴォワが 終了しました。 ◆パルミエ ・練パイ生地 練パイ、ラフパフ、フィユタージュ・ラピット と呼ばれる生地。 通常のパイ生地とは異なるものです。 生地、バター、生地、バターの層である パイ生地に対し、 レッスンで使用した生地は、...
Maki Yoshida3月4日4月レッスン 【Printanier】新宿開催4月レッスンのご案内です。 春の訪れをイメージした 見た目もお味も春らしいケイク 『Printanier』を お伝えしたいと思います。 苺ジャムのフレッシュさと ピスタチオのコク、 アクセントとしてクランベリーが それぞれのおいしさを引き立てている お菓子です。...