Blog | Macky Laboratoire

3月4日

4月お菓子教室『ダコワーズ』(新宿教室開催）

小判型のちょっと分厚いお菓子。外はさっくり、中はしっとり。 2枚の生地の間にアーモンドプラリネのバタークリームを挟んでいます。見た目は地味だけど、ものすごくリッチなお菓子なんです！なんと言っても、生地がおいしい！ mackylabのダコワーズ生地は、...

Maki Yoshida

2月26日

2月レッスンレポ『フォンダンショコラ』

2月レッスン『フォンダンショコラ』が終了いたしました。焼き立てにナイフを入れれば、レストランデザートのように。常温あるいは冷たいものは、口どけのよい生チョコを食べているかのよう。生地とガナッシュ。それぞれ材料を順に混ぜていく似た工程でした。...

Maki Yoshida

2月24日

3月レッスン　Flan Natureご参加予定の皆様へ

【お知らせ】３月レッスンFlan Natureで使用する材料のご案内です。今回はタヒチ種バニラビーンズを使用いたします。発注する時期により多少大きさに差がありますが１台1/2～１本の予定です。価格は１本300円～350円になります。...

Maki Yoshida

2月4日

3月お菓子教室レッスン『たっぷりバニラのフランナチュール』　（新宿教室開催）

今月は、どこか懐かしく素朴な焼菓子『たっぷりバニラのフランナチュール』をお伝えしたいと思います。フランスでは庶民のおやつとして親しまれているお菓子。タルト生地にカスタードクリームを入れて焼くというとてもとてもシンプルなお菓子。究極です。...

Maki Yoshida

1月28日

1月レッスンレポ　『リンツァートルテ』

1月レッスン『リンツァートルテ』が終了いたしました。たっぷりのヘーゼルナッツにたっぷりのフランボワーズジャムたっぷりシナモンで甘く爽やかに。オーストリア発祥のお菓子。今回はパン粉やクラムを具材として、モソモソ感をだし、召し上がり時は...

Maki Yoshida

1月21日

2月レッスン　フォンダンショコラ　材料のご案内

2月レッスンのフォンダンショコラ。材料のご案内です。レッスンで使用するチョコレートなど小分けでお渡ししたいと思いますのでご希望の方はご連絡ください。お値段はお申込み時のご返信でお知らせいたします。個々に購入するよりお安いと思います。...

Maki Yoshida

1月19日

３回完結ベーシックレッスン　3月～5月　ご案内（新宿開催）

これまでの2年間でmackylabで人気のメニュー、覚えていただきたいメニューを選びました。 Mackylab初めてさんを対象として考えましたが、もちろん既存の生徒様でも受講可能です。【メニュー】３月　レモンケイク４月　レーズンサンド ...

Maki Yoshida

1月4日

２月お菓子教室レッスン『フォンダンショコラ』のご案内（新宿開催）

２月は恒例のチョコレート菓子レッスン焼きたてのお菓子にナイフを入れればトローッとチョコレートのソースが流れる。と言えば。『Fondant au chocorat』フォンダンショコラ今年はこちらをお伝えしたいと思います。事前仕込みは必要となりますが、...

Maki Yoshida

1月2日

謹賀新年

新年あけましておめでとうございます本年も焼菓子の美味しさと作る楽しさをお伝えしていきます。恩師から届いた年賀状。『お菓子を作れる人は幸せです』と。お菓子教室に通っていた当時毎年いただいていたクリスマスカードのメッセージです。お菓子を作れること。...

Maki Yoshida

2022年12月31日

ありがとうございました。

今年も焼菓子教室 Macky Laboratoireにご参加いただきありがとうございました。焼菓子を通じて多くの皆様とお会いできたことに感謝しています✨ 2022年のお菓子を並べてみました。 1つ1つ思い入れがありかわいいお菓子達です。皆さまのご自宅でも...

Maki Yoshida

2022年12月30日

モンクレ卒業します！

先にInstagramでのご報告となりましたが、 12月末をもちまして7年半勤めてまいりました MORNINGTON CRESCENT TOKYOを卒業することになりました。家庭的な英国菓子を学び、レッスンアシスタントとして、 Work Shopの講師として...

Maki Yoshida

2022年12月24日

12月レッスン『2022’ Noël 　日常のおやつ』レポ

12月レッスン『2022’ Noël 日常のおやつ』が終了致しました。ずっと変わらない美味しさと素朴さ。手に入りやすい材料、短時間での生地作り。年末年始、あるいは少しの隙間時間にストックなどお作りになりますと、とても便利です。今回のレシピは8枚。...

Maki Yoshida

2022年12月4日

1月　お菓子教室レッスン『リンツァートルテ』のご案内（新宿開催）

『リンツァートルテ』 Mackylab初年度の12月にクリスマストルテとして、かなりアレンジしたものをご紹介しました。チョコレートが多かったかと。今回は元の形、リンツァートルテをご紹介したいと思います。このお菓子はフランスの東部（アルザスなど）でも見かけますが、...

Maki Yoshida

2022年12月1日

LINE お友だち登録始めます

日頃よりレッスンをご利用いただきありがとうございます。レッスンのご案内、日ごろのお写真など HP,インスタグラムなどバラバラでしたので、少しまとめました。 https://lit.link/mackylaboratoire そして、今回LINE お友だち登録も...

Maki Yoshida

2022年11月25日

11月レッスンレポ『Cake aux marrons』

11月レッスン　Cake aux marronsが終了致しました。 3年目となった栗のお菓子。タルト、モンブランと続きケイク。和栗を使用したお菓子はマロンパイを除いて完結と思っています。和栗のお味を最大限に引き出すにはいろいろ加え過ぎないことです。...

Maki Yoshida

2022年11月8日

追加レッスンのご案内

12月レッスン『2022’Noel 日常のおやつ』の先行ご予約が始まっております。当初ご案内した日程は既に満席となっております。ありがとうございます。追加レッスンとして 12月12日（月）10：30～14：00 お席をご用意しました。...

Maki Yoshida

2022年11月7日

12月レッスンご予約状況

早々に12月レッスンをお申込みいただきありがとうございます。ただ今、ある日程にご希望が殺到しておりまして、お席のご用意ができない状況の方がたくさんいらっしゃいます。順に他の日程へのご案内をしておりますので、もうしばらくお待ちいただけますようお願い申し上げます。...

Maki Yoshida

2022年11月5日

2022’Noel 日常のおやつ　詳細

12月レッスン予定の『日常のおやつ』お菓子の名前だけで詳細がなかったことに今頃気づきました。なので、遅れてですが内容詳細を書きます。普段いろんなお菓子を焼き、買い、食べる。ステキなデコレーションがあったり、たっぷりクリームが添えてあったり、どれもみんな美味しい。...

12月　お菓子教室レッスン『2022’Noel 日常のおやつ』のご案内（新宿開催）

Maki Yoshida

2022年11月4日

12月　お菓子教室レッスン『2022’Noel 日常のおやつ』のご案内（新宿開催）

今年のクリスマスレッスンずっとやらない！と言ってきましたが、やります！クッキー缶！生地を仕込んで、休ませて、6名分焼く。不可能だと思っていました。実習で全てを作ることは難しいのですが、ポイントとなる箇所を実習で作ります。今回のテーマは『日常のおやつ』です。...

Maki Yoshida

2022年11月2日

12月レッスンご予約の流れ（11月7日、8日以降）

日頃よりレッスンにご参加いただきありがとうございます。先月より、これまでに3回以上レッスンにご参加された皆様が対象となりますが会員カードのお申込みをスタート致しました。本日、会員登録をされた皆様に、件名『会員登録ありがとうございます』とした...