11月レッスン　Cake aux marronsが 終了致しました。 3年目となった栗のお菓子。 タルト、モンブランと続きケイク。 和栗を使用したお菓子はマロンパイを除いて 完結と思っています。 和栗のお味を最大限に引き出すには いろいろ加え過ぎないことです。...

12月レッスン『2022’Noel 日常のおやつ』の先行ご予約が始まっております。 当初ご案内した日程は既に満席となっております。 ありがとうございます。 追加レッスンとして 12月12日（月）10：30～14：00 お席をご用意しました。...

早々に12月レッスンをお申込みいただきありがとうございます。 ただ今、ある日程にご希望が殺到しておりまして、 お席のご用意ができない状況の方がたくさんいらっしゃいます。 順に他の日程へのご案内をしておりますので、 もうしばらくお待ちいただけますようお願い申し上げます。...

12月レッスン予定の『日常のおやつ』 お菓子の名前だけで詳細がなかったことに 今頃気づきました。 なので、遅れてですが内容詳細を書きます。 普段いろんなお菓子を焼き、買い、食べる。 ステキなデコレーションがあったり、たっぷりクリームが添えて あったり、どれもみんな美味しい。...

今年のクリスマスレッスン ずっとやらない！と言ってきましたが、 やります！クッキー缶！ 生地を仕込んで、休ませて、6名分焼く。 不可能だと思っていました。 実習で全てを作ることは難しいのですが、 ポイントとなる箇所を実習で作ります。 今回のテーマは『日常のおやつ』です。...

日頃よりレッスンにご参加いただきありがとうございます。 先月より、これまでに3回以上レッスンにご参加された皆様が対象となりますが 会員カードのお申込みをスタート致しました。 本日、会員登録をされた皆様に、件名『会員登録ありがとうございます』とした...

10月レッスン『たっぷりりんごパイ』 特別レッスン『タルト生地レッスン』が終了致しました。 いつもより1時間早いスタートで長丁場のレッスンにご参加いただき ありがとうございました。 りんごを食べるお菓子。 りんごのソテーからスタート。ポイント&見極めをもう一度。...

先日のブログで告知をいたしました新メニューの詳細についてご案内いたします。 12月より毎月1回。3回完結でコースレッスンをスタートいたします。 今期は12月16日、1月20日、2月17日と金曜日に開講予定です。（3名以上で開講）...

いつも、当レッスンをご利用いただき ありがとうございます。 2020年9月よりレッスンをスタートし、 無事2周年を迎えることができました。 コロナ禍でのレッスンでありましたが、 みなさまに支えられ今日まで 継続することができました。 本当にありがとうございます。...

今月１０月はたっぷりりんごパイ。 初めてパイ生地というものを扱います。 ここで簡単にパイの違いをご説明しますね。レッスン時は作業が多いですので。 皆さんがご存知のパイ生地というのは、フィユタージュというものになります。 これは、バターをデトランプ（主に小麦粉と水でできた生地...

栗のおいしい季節となりました。 和栗のタルト、モンブランと続き、 今年はとてもシンプルかつ、汎用性が高い 『Cake aux marrons』を お伝えしたいと思います。 ホクホクの大きな利平栗を渋皮煮に。 そしてペーストに。 香り高い繊細な和栗を最大限に...

9月レッスン『Cake aux amandes et à l'orange』 アーモンドとオレンジのケイクが終了致しました。 今回は材料の種類は多いものの、 順番に混ぜていくと 生地ができる！という注意すべき点は ありますが、作りやすいものだったと 思います。...

『たっぷりりんごパイ』多くの皆様に早々にご予約をいただきました。 ありがとうございます。 10月11日(火)　10時～14時　追加レッスンを行いたいと思います。 お申込みはこのHP　Lesson →　ご予約はこちら　よりお願い致します。 （いつもと同じです）...

りんごの美味しい季節がやってきました。 Mackylabのりんごのお菓子は、りんごを たっぷり食べるためのお菓子。 今年は昨年からレッスンに取り入れようと考えていた ご家庭でもできるパイ生地を使って、 『たっぷりりんごパイ』をチャレンジしていただこうと思います。...

8月レッスン『リュバーブのタルト』が終了致しました。 既に復習した方もちらほら。 嬉しい限りです。 真夏の実習は一から作るというより、 ある程度楽しんでいただくことを 目的としています。 でもお味に妥協はしていませんよ。 今年も各々のデザインで。...

特別レッスンのご案内です。 タルト生地レッスン🥧 これまでのレッスンにも時々登場して いるタルト。 生地を休ませる時間等を考慮し、 途中まではこちらでご用意をすることが ほとんどでした。 ですが、型にタルトを敷き込むことを 苦手とするお声が多く、...

まだまだ暑い日が続きますが、 秋冬に向けてミルクティにとても 合いそうなケイクをご紹介したいと 思います。 『Cake aux amandes et à l'orange』 アーモンドとオレンジのケイク ケイク生地の中にアーモンドプラリネペースト（キャラメリゼしたアーモンド...

フランスの南東部、アルプスのふもとに広がるサヴォワ地方の伝統菓子。 型の由来は諸説あるが、雪をいただくアルプスの山がモチーフと言われた 背の高いもの、また、シャンベリー城をかたどり、皇帝の冠をイメージしたとも 言われています。...

旬を迎えたリュバーブ（レッスンでは赤 リュバーブの予定♪） こちらを使ってタルトを焼いていこうと思います。 リュバーブにあわせ、ピスタチオのクリームと隠し味。 器としてのタルト生地。とてもシンプルな構成です 8月のレッスンはデザイン重視。...

6月レッスン『Tarte aux cerises』が終了致しました。 通常より30分早いスタートでしたが、今回も大忙しでしたね。←改善したい！ レッスン冒頭がかなり急ぎ足でしたので、材料のご説明が不十分だったように 感じます。ご存知の方もいらっしゃると思いますが念のため。...