栗のおいしい季節となりました。
和栗のタルト、モンブランと続き、
今年はとてもシンプルかつ、汎用性が高い
『Cake aux marrons』を
お伝えしたいと思います。
ホクホクの大きな利平栗を渋皮煮に。
そしてペーストに。
香り高い繊細な和栗を最大限に
活かすため、これまでのお菓子と
同様、余計なものはなるべく控えて。
ちょっとのコツで美味しさアップ。
仕上げもシンプル。
グラス仕上げも試しましたが、
今回は粉糖のみ。
色のコントラストが素敵でとても
エレガントです。
カットしたものを、そのまま召し
上がるのが一番美味しいと
思いますが、少しのアレンジで
雰囲気が変わります。
お写真はミルクチョコのクリーム、
ヘーゼルナッツを添えれば
生菓子のような感じです。
レッスンでは渋皮煮の作り方は
レシピをお渡しいたします。
このレシピで過去に栗のレッスンに
参加された生徒様はご自宅で
再現されております。
栗のペーストはデモンストレーション
になります。
◆ Cake aux marrons
14cmクグロフ型
●11月9日(水) 11:00〜14:00
定員6名
●11月12日(土) 11:00~14:00
定員6名
●11月15日(火) 11:00~14:00
定員6名
●11月18日(金) 11:00~14:00
定員6名
料金：9,500円
(材料代として1,500円を頂戴致します）
お申込み: 10月7日(金) 20時より
久々に！
【11月のリクエストレッスン】は
9月にご好評いただきました
『Cake aux amandes et à l'orange』
を行います。
このケイクの要となるアーモンドの
プラリネペースト。
途中までになりますがデモンストレーションを行います。
既に参加された皆様から好評です。
こちらはキャンセル待ちをした皆様を
優先にご案内したため、
ご用意できるお席は1席となります。
◆ Cake aux amandes et à l'orange
●11月19日(土)11:00〜14:00
定員 6名 ← あと1名
料金：8,500円
お申込み: 10月7日(金) 20時より
HPから予約可能ですが、予約サイト
「STORES」利用のため、初めて
ご利用される方は事前登録をオススメ
いたします。
ご不明な点がございましたら、
ご連絡下さい。
皆様のご参加をお待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します。
#Cake aux marrons
