暑い時期に向かっても、美味しい チョコレート菓子が食べたい！という 思いから『大人のブラウニー』を完成させました。 常温でも冷やしても美味しいお菓子。 チョコの苦み、カカオニブの食感、酸味と少しキルシュの効いたグリオット。 そして、優しいダークチェリーをミックスしました。...

4月のレッスンが終了致しました。 今月も参加された皆様には感染防止のためご協力をいただき 御礼を申し上げます。 さて、4月のレッスンは、バターたっぷり＆厚焼きの『ガレットブルトンヌ』 同じ材料で２つの作り方。 材料の状態、扱い方が全く違うと別のお菓子ができます...

サクホロで生地を作る場合、フードプロセッサーをお持ちの方は とても簡単に作ることが可能です。 レッスン同様、材料は全て冷やしておきます。 バターは１ｃｍぐらいの大きさで大丈夫です。 粉類とバターを入れて、まわします。 あっという間にバターは米粒大になりますので、液体を入れて...

素朴でぷっくりとしたおへそが可愛い『マドレーヌ』 ほのかに甘く、芳醇なバターの香りが幸せな気分にさせてくれる 大好きなお菓子の１つです。 ご家庭にある材料で気軽に作ることができることもこのお菓子の魅力。 焼成時間もわずか10分程度。...

3月のレッスンが終了致しました。 先月に引き続き、参加された皆様には 感染防止のためご協力をいただき 御礼を申し上げます。 さて、3月のレッスンレポです。 今月は1月に中止となりました Cake au Citronでした。...

ずーっと、ずーっと毎日何かしら 作業をして全く休んでいなかったなぁ。 今日は美容院の予約をしていたので 久々にキッチンに立つことは 止めようと。 帰りにパンを買い、ついでにお皿も ゲット。ステキだよ💕 やっぱり適度なお休みは必要ですね。 さてさて、この後お菓子を...

『Galletes Bretonnes』 フランス ブルターニュ地方の銘菓。 香り豊かなバターがたっぷりの厚焼き クッキー。同時に塩気も感じるのが このお菓子の特徴。 同じ材料ですが、作り方の違いで食感の異なるものを作ります！ ●サクホロ ●外はサクッ。中は少しだけソフト。...

2月レッスン　Sablés au Chocolatが 終了致しました。 1月同様、2月のレッスンも開講するか どうか悩みましたが、1月中でも 開講しているお料理教室、お菓子教室、 全くジャンルの異なる教室の運営を 参考にしたり、実際にお話を伺い決断 致しました。...

毎月4日に翌月のレッスンのご案内、7日にご予約を承っておりますが、 先日ご連絡をさせていただきました通り、3月は中止となりました 1月レッスン　Cake au Citoronを行う予定です。 1月に参加予定だった皆様、キャンセル待ちをしてくださった皆様を優先的に...

モンクレで敏腕を振るっておりました 吉岡さんのお店。 wicked bake shop さまより Tea time setをゲットしました🙌 昨日は自身でcream tea 今日はこれらのお菓子でAfternoontea☕️ 注目はチーズケーキブラウニー✨ 扱い別です😏...

まだ少し先のお話。 今月中止に致しましたCake au citronレッスン。 こちらを3月に行いたいと思います。 レッスンご案内は1月に受講予定だった皆様に明日1月20日に メールにてお送りし、優先してお席の準備を致します。...

昨夜は帰宅すると届いておりました。 りさちゃん、もといCOOKIE ART PARTYさまより、焼菓子BOX💕 丁寧に作られたお菓子。 そしてとても綺麗✨✨✨ イギリス菓子🇬🇧がギュッと。 今日は寒いので、 ミルクティーと共にいただきます。 そう言えば、雪予報はどーなった？

12月レッスン　Christmas torteの 生地を使ったアレンジcakeです。 具材が少ないので、 生地を少しふんわりとさせています。 材料の変更した箇所。 バター　100gに減らす 刻みチョコレート　適量に増量 シナモンなし BP 2g追加...

遅ればせながら、ガレットデロワをゲット。 ほぼ年1恒例行事となったオーボンヴュータンへ。 年末に予約しておいたので、世の中の事情が変わっても サクッとお迎えにいきます！ ここは夢の世界。 お店に入ると左側から焼菓子のお出迎え。...

日頃よりレッスンをご利用いただきありがとうございます。 本年度のレッスンも今週末よりスタートの予定でした。 先程、レッスンに参加ご予定の皆様には、コロナウイルス感染拡大につき 中止のご連絡をさせていただきました。 ギリギリまで様子を伺っていたのですが、やはり現状を考慮し決断...

Sablés au Chocolat 寒い季節はいつも以上にチョコレートを美味しく感じます。 そこで、手軽に食べることができるチョコレートサブレを お伝えしたいと思います。 このままでも風味豊かで美味しいのですが、 今回は3種類のガナッシュやジャムをサンドしたいと思います。...

あけましておめでとうございます。 本年も宜しくお願い致します。 改めまして、今後のレッスンの予約日、場所などを お伝えしたいと思います。 ★レッスン予約について 毎月4日にブログ、Instagramにて翌月のレッスンメニュー、日程を ご案内致します。...

本日を含め、今年もあと2日となりました。 9月よりお菓子教室を始め、多くの皆様にお越しいただき とても嬉しく、感謝しております。 以前よりお菓子教室を開講したい！と思っていましたが、思っているだけの 漠然とした日々。 数年前にある方からヒントをいただいたことで、考え方が変わ...

12月レッスン　Christmas torteが終了致しました。 ご参加された皆様ありがとうございました。 お教室開講前に頭の中で描いてたレッスンメニューが、9月ガトーマルブレ～ 今月のChristmas torteでした。...

爽やかな初夏のイメージが強い レモンですが、国産レモンは実は 秋から春までが最盛期 どこのお店にもあるレモンのパウンド ケーキ。 でもお味は千差万別。 以前旅行時に出会ったレモンケーキが 忘れられなく、 試行錯誤して完成させたケイク。 結局のところ、配合も作り方も無難...