12月レッスン 『Charlotte aux Marron』が 終了しました。 お教室を始めて 初めてかも？生菓子レッスン。 かつてのアンケートより 時々は生菓子を作ってみたい！という ご要望。 そして更に ○○シャルロットを作ってみたい！ というご要望もあり。...

◆ Engadiner Nusstorte（15ｃｍ） 香ばしいナッツと キャラメルのようなヌガー。 厚めのクッキー生地にサンドして 焼いた『エンガディナー』を お伝えしたいと思います。 このお菓子はスイスの伝統菓子。 20年ほど前に教えていただいた ものです。...

11月レッスン 洋梨のタルトが終了しました。 ・甘いタルト生地に茶葉を 入れたもの。 ・アーモンドクリーム ・洋梨のコンポート 構成はシンプルですが、 美味しくなるための工程が いくつか入るお菓子です。 ⚫︎甘いタルト生地 タルト生地を型に敷くこと。...

2023年が終わりに近づくこの季節、 パーティやクリスマスの予定を 考えるだけでワクワクしますね。 そして、ケーキについて考えるのも 楽しみではありませんか。 Mackylabの12月レッスンは 『シャルロット オ マロン』を お伝えしようと思います。...

10月レッスン 『Cake camel aux Pommes』 『たっぷりりんごパイ』が終了いたしました。 ◆『Cake camel aux Pommes』 4回目のりんごをたっぷり食べるお菓子。 今回が一番作りやすいものかなぁと感じています。...

11月は洋梨のタルトをお伝えします。 定番のお菓子ですが、 旬を迎える洋梨。 追熟しておいしくなったものを 実が厚く、ふっくらとしたものを コンポートにして。 缶詰も１年中手軽に楽しめますが、 一手間加えた、洋梨はまた格別なおいしさです。 これをタルトにするとトローンと...

9月レッスン 『パンドジェンヌ』 『ティラミス＆ジェノワーズ』 終了いたしました。 ●パンドジェンヌ 素朴なお菓子ですが、とてもとてもリッチな 材料であったことがお分かりいただけたと 思います。 お作りになる時のポイントは１つ。 全ての材料を温めた状態でたてること。...

本日はティラミスレッスン🎵 mackylab初めてのジェノワーズ！ ふんわりとした生地を スライスするには、翌日がオススメ。 レッスン中にお見せすることが 出来なかったので、簡単な 動画を撮りました。 ご覧下さいね。 上下5mmの厚さのバーを...

Mackylabのりんごお菓子は、 まさにりんごを楽しむための贅沢な一品。 今年はケイク仕立てにしてみました。 このベースは、香り高いキャラメル生地。 甘さとほろ苦さが、贅沢なバランスを 生み出します。 更に、くるみが加わり、食感と味わいに 奥行きをプラスしています。...

6月レッスン『Cake deux Chocolat』 チョコレートケイク 終了いたしました。 名称は違くともチョコレートケイクと 思われるケイクはたくさんありますね。 全くの別物ですが、 ガトーショコラが一番今回のお菓子に 近い？です。 作り方もほぼ同じなのに何が違う？と...

・タルト生地　mackylab 甘いタルト （Pâte sucrée） ・レアチーズ　1/2量 ・生クリーム　80ｇ （レアチーズを作れば、 生クリームが必要なので 必然と余るはずです） ①タルト生地 ストーンを入れて空焼きをします。 これは空焼きと言えども、...

８月レッスン 『ミニトマトのタルト』 終了いたしました。 先月から続いたタルトレッスン。 甘いタルト、甘くないタルト＆ 甘いフルーツ、野菜。 どのレッスンもタルトリングに生地を 貼り付けることからスタート。 生地の扱いが皆さんとても上手になりました。...

秋冬のTea Timeのお供にふさわしいお菓子 『Pain de Gênes』パンドジェンヌ お伝えしたいと思います。 しっとりきめ細やかな生地が贅沢な舌触り。 ふわりと広がるカステラのような軽やかな食感。 外見は地味ですが、アーモンドの芳醇な香りや...

毎日暑い日が続いております。 皆さまお元気でしょうか。 さて、今回はご連絡です。 昨日、本日（重要）として 【ティラミス先行予約ご案内】を 会員様＆LINE登録の皆様にお送りしております。 もし、まだ届いていない方がいらっしゃいましたら、...

７月レッスン 『ブルーベリーのタルト』 『バナナのタルト』 終了いたしました。 今回はタルト生地の違いについて書きたいと 思います。 ●ブルーベリータルトで使用した 甘いタルト（パートシュクレ） この生地はタルトの生地の中でも多めの砂糖が 入ります...

先月より引き続き、タルトレッスンを 行います。 今回は初めて！お菓子ではないものです。 夏バテ解消にぴったり！ 『プチトマトのタルト』 夏にぴったりな爽やかなタルトです。 一面に敷き詰めたプチトマトは、 見た目も鮮やかで食欲をそそりますよ。...

7月レッスンのご案内です。 ケイクレッスンが続いたので 7月8月はタルトレッスンにしようと思います。 日程、レッスンのスタート時間が 異なりますので、 確認をお願いいたします。 7月は2種類。 甘いタルト（シュクレ）と 甘くないタルト（ブリゼ）生地...

5月レッスン『初昔』抹茶とチェリーのケイク 終了いたしました。 今回は、抹茶大好き！チェリー大好き！は もちろんですが、 抹茶のお菓子はちょっと…苦手…という チャレンジレッスンとなった方が 多くいらっしゃいました。 いかがでしたか。少しだけでも苦手が...

Cake deux chocolat材料のご案内です。 レッスンで使用するチョコレートなど 小分けでお渡ししたいと思いますので ご希望の方はご連絡ください。 お値段はお申込み時のご返信でお知らせいたします。 チョコレートもかなり値上げされております。...

6月レッスン『Cake deux chocolat』 ご案内です 恒例のチョコレートを使ったお菓子。 以前より、シンプルなチョコレートの パウンドケイクを焼きたい！と 思っていました。 これだけでも十分だと思いますが、 今回は１つで3度も楽しめるケイクです。 １度目は、...