8月レッスンレポ【ミニトマトのタルト】

８月レッスン

『ミニトマトのタルト』

終了いたしました。

先月から続いたタルトレッスン。

甘いタルト、甘くないタルト＆

甘いフルーツ、野菜。

どのレッスンもタルトリングに生地を

貼り付けることからスタート。

生地の扱いが皆さんとても上手になりました。

異なる生地で扱いやすいもの、そうでないものも

手の感覚で分かるようになってきたこと。

とても嬉しいです。

今回のタルトは皆さんの想像していたような

アパレイユ（キッシュのような卵の入る液体）

とは違っていましたね。

玉ねぎの甘味とマッシュルームから出る

旨味がベース。

ここにベーコンやシメジなど加えても

お味や食感がアップ。

トマトをぎっしり詰めましたが、

レッスン時にいろいろアイディアを

いただきましたよ。

この季節ならばズッキーニ、茄子、

とうもろこしなど夏野菜。

その他、アスパラやパプリカなども

良いと思います。

お好きな具材で楽しんでいただければ

いろいろ楽しめると思います。

●紅茶

　Welcomeは今月もカレルチャペック

　KAREL ICE＆HOTをお出ししました。

　この紅茶は、フラワリーな渋みと甘味も

ヌワラエリヤ、華やかでしっかりのウバ、

バランスのとれたディンブラをブレンドした

ものです。

今回もアイスティに。

暑い中お越しいただいているので、

すっきりとのど越しのよいものにしました。

　タルトと一緒に。

　ハロッズ　GEORGIAN BLEND

　ロンドン本店のジョージアンレストランで

　使われているもの。

　香り高いダージリンをベースに

　アッサム、セイロンのブレンドしたものです。

　今回は甘いお菓子ではないので、

　食べ終えた時に、後味がスッキリする

　紅茶を選びました。

　抽出時間を長く濃いめにすればミルクティに

　ぴったりですが、逆に短くすることで、

　スッキリする優秀な紅茶です。

●次の投稿で『レアチーズタルト』の組み立て方を

　アップします。

●ベーシックレッスン　３回目

　こちらは２７日のレッスンになりますので、

　レポはレッスン終了後に。