２月は恒例のチョコレート菓子レッスン
焼きたてのお菓子にナイフを入れれば
トローッとチョコレートのソースが流れる。
と言えば。
『Fondant au chocorat』フォンダン ショコラ
今年はこちらをお伝えしたいと思います。
事前仕込みは必要となりますが、
案外簡単！基本的に混ぜる！混ぜる！です。
そして焼き時間も１０分~１３分ぐらいですので
ぜひ！ご自宅でも焼いていただきたいお菓子です。
サクッとした歯切れのよい生地。
やわらかーいガナッシュ。
オーブンにいれたら、香りだけでもとても贅沢なお菓子。
焼きたてはトローンとチョコレートソースとして。
冷めれば口どけのよいチョコテリーヌのような食感。
とてもなめらかです。
フォンダンショコラは熱々をいただくもの！と思って
いましたが、冷めても異なる食感の対比が面白く
チョコレートがお好きな方は、お味がはっきりするので
こちらがお好みかなぁと思います。
今回はフォンダンショコラにチュイルもお付けします。
かなり濃厚ですので、アクセントがあると
ちょっと嬉しいです。
※焼きたてにナイフを入れるとチョコがソースとなりますが、
時間が経過したものはチョコがかたまりますので、
温め直してお召し上がりいただくにしても
ソースの流れは少しになるかと思います。
この点はご了承くださいませ。
◆ Fondant au chocorat 5.5cmセルクル ４個＋チュイル
●2月10日(金) 10:30〜14:00
定員6名
●2月11日(土) 10:30~14:00
定員6名
●2月14日(火) 10:30~14:00
定員6名
●2月15日(水) 10:30~14:00
定員6名
※予定時間より早く終わる場合が
あります。
料金：10,500円
お申込み: 会員の方： 1月7日(土) 20時より
ビジターの方：1月8日（日）20時より
☆リクエストレッスン
『マドレーヌ』
mackylab初めてさんのためのコースレッスンにも
含まれていますが今回のみの特別単発レッスンを行います。
素朴でぷっくりしたおへそが可愛いマドレーヌ。
ご家庭にある材料で気軽に
作ることができるのもこのお菓子の魅力。
これまでにレッスンを受講された生徒様の
復習率がかなり高いとても人気のあるお菓子です。
●2月23日(木) 10:30〜14:00 ←祝日です
定員6名
料金：会員の方 9,500円 ビジターの方 10,500円 お申込み: 会員の方：1月7日(土) 20時より
ビジターの方：1月8日（日）20時より
☆特別レッスンのご案内
タルト生地レッスン
タルト敷き込みは、やればできる！という
わけでなく、作業工程の内容を理解した
上で練習をしていただければ、
より短期間でマスターできます。
1度コツを掴んでしまえば、
たとえ忘れたとしても思いだせます。
生地を伸ばすこと、型に敷き込むことが
目的ですので、お菓子は作りません。
と言いましたが、空焼きはしてお持ち帰りいただきます。
ただし、いつもより疲れると思います
ので、オヤツはご用意しますね。
◆ タルト生地レッスン
● 2月18日(土) 10:30〜13:30
定員6名
作られた生地はお持ち帰りして
いただきます。
差し替えで、生地を伸ばしたり型に
敷き込むための生地はご用意致します。
料金：8,000円
お申込み: 会員の方： 1月7日(土) 20時より
ビジターの方：1月8日（日）20時より
☆１月中旬よりお申込み開始！３月からスタート！
mackylab コースレッスンが新たに始まります！
３回完結のレッスン、春夏メニューでご案内致します。
３月 レモンのケーキ
４月 レーズンサンド
５月 季節のパウンドケーキ
HPから予約可能ですが、予約サイト
「STORES」利用のため、初めて
ご利用される方は事前登録をオススメ
いたします。
ご不明な点がございましたら、
ご連絡下さい。
皆様のご参加をお待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します。
※会員登録をされ、2月がお誕生月あるいは記念月の方。その前後の月の方。
お席をご準備しますので7日までにご連絡下さいませ。
自己申告制です。