新宿開催 10月レッスン『Cake caramel aux pommes』
Mackylabのりんごお菓子は、 まさにりんごを楽しむための贅沢な一品。 今年はケイク仕立てにしてみました。 このベースは、香り高いキャラメル生地。 甘さとほろ苦さが、贅沢なバランスを 生み出します。 更に、くるみが加わり、食感と味わいに 奥行きをプラスしています。...
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M
Yakigashikyoshitsu
Macky Laboratoire
Maki Yoshida
2023年8月4日
【新宿開催】Pain de Gênes (パンドジェンヌ）
秋冬のTea Timeのお供にふさわしいお菓子 『Pain de Gênes』パンドジェンヌ お伝えしたいと思います。 しっとりきめ細やかな生地が贅沢な舌触り。 ふわりと広がるカステラのような軽やかな食感。 外見は地味ですが、アーモンドの芳醇な香りや...
Maki Yoshida
2023年6月4日
【新宿開催】7月レッスン Tarte aux myrilles ,Tarte a la banane
7月レッスンのご案内です。 ケイクレッスンが続いたので 7月8月はタルトレッスンにしようと思います。 日程、レッスンのスタート時間が 異なりますので、 確認をお願いいたします。 7月は2種類。 甘いタルト（シュクレ）と 甘くないタルト（ブリゼ）生地...
Maki Yoshida
2023年5月4日
【新宿開催】6月レッスン『Cake deux chocolat』
6月レッスン『Cake deux chocolat』 ご案内です 恒例のチョコレートを使ったお菓子。 以前より、シンプルなチョコレートの パウンドケイクを焼きたい！と 思っていました。 これだけでも十分だと思いますが、 今回は１つで3度も楽しめるケイクです。 １度目は、...
Maki Yoshida
2023年4月4日
5月レッスン『初昔』
５月レッスンのご案内です。 お茶で有名な一保堂さんの『初昔』を使用した 香り豊かな抹茶のケイクをお伝えしたいと思います。 以前よりこのお菓子は大切に焼いていて Instagramに投稿もしておりました。 その時からレッスンのご希望も多くありましたので...
Maki Yoshida
2023年4月1日
６月～８月ベーシックレッスンご予約始まります
本日より お申込承ります✨ . Macky Laboratoire ベーシックレッスン ご案内です✨ 6月より毎月1回。 特に平日ご都合が合わない方に オススメ！ 3回完結でコースレッスンを スタートいたします。 これまでの2年間でmackylabにおいて...
Maki Yoshida
2023年3月4日
4月お菓子教室『ダコワーズ』(新宿教室開催）
小判型のちょっと分厚いお菓子。 外はさっくり、中はしっとり。 2枚の生地の間にアーモンドプラリネの バタークリームを挟んでいます。 見た目は地味だけど、ものすごく リッチなお菓子なんです！ なんと言っても、生地がおいしい！ mackylabのダコワーズ生地は、...
Maki Yoshida
2023年2月4日
3月お菓子教室レッスン『たっぷりバニラのフランナチュール』 （新宿教室開催）
今月は、どこか懐かしく素朴な焼菓子 『たっぷりバニラのフランナチュール』を お伝えしたいと思います。 フランスでは庶民のおやつとして 親しまれているお菓子。 タルト生地にカスタードクリームを 入れて焼くという とてもとてもシンプルなお菓子。究極です。...
Maki Yoshida
2023年1月19日
３回完結 ベーシックレッスン 3月～5月 ご案内（新宿開催）
これまでの2年間でmackylabで人気のメニュー、覚えていただきたい メニューを選びました。 Mackylab初めてさんを対象として考えましたが、もちろん既存の生徒様でも 受講可能です。 【メニュー】 ３月 レモンケイク ４月 レーズンサンド ...
Maki Yoshida
2023年1月4日
２月 お菓子教室レッスン『フォンダンショコラ』のご案内（新宿開催）
２月は恒例のチョコレート菓子レッスン 焼きたてのお菓子にナイフを入れれば トローッとチョコレートのソースが流れる。 と言えば。 『Fondant au chocorat』フォンダン ショコラ 今年はこちらをお伝えしたいと思います。 事前仕込みは必要となりますが、...
Maki Yoshida
2023年1月2日
謹賀新年
新年あけまして おめでとうございます 本年も焼菓子の美味しさと 作る楽しさをお伝えしていきます。 恩師から届いた年賀状。 『お菓子を作れる人は幸せです』と。 お菓子教室に通っていた当時 毎年いただいていた クリスマスカードのメッセージです。 お菓子を作れること。...
Maki Yoshida
2022年12月31日
ありがとうございました。
今年も焼菓子教室 Macky Laboratoireに ご参加いただきありがとう ございました。 焼菓子を通じて多くの皆様と お会いできたことに 感謝しています✨ 2022年のお菓子を 並べてみました。 1つ1つ思い入れがあり かわいいお菓子達です。 皆さまのご自宅でも...
Maki Yoshida
2022年12月4日
1月 お菓子教室レッスン『リンツァートルテ』のご案内（新宿開催）
『リンツァートルテ』 Mackylab初年度の12月にクリスマストルテ として、かなりアレンジしたものを ご紹介しました。 チョコレートが多かったかと。 今回は元の形、リンツァートルテをご紹介 したいと思います。 このお菓子はフランスの東部（アルザスなど）でも見かけますが、...
Maki Yoshida
2022年11月4日
12月 お菓子教室レッスン『2022’Noel 日常のおやつ』のご案内（新宿開催）
今年のクリスマスレッスン ずっとやらない！と言ってきましたが、 やります！クッキー缶！ 生地を仕込んで、休ませて、6名分焼く。 不可能だと思っていました。 実習で全てを作ることは難しいのですが、 ポイントとなる箇所を実習で作ります。 今回のテーマは『日常のおやつ』です。...
Maki Yoshida
2022年10月21日
お菓子教室レッスン 新メニューのご案内
先日のブログで告知をいたしました新メニューの詳細についてご案内いたします。 12月より毎月1回。3回完結でコースレッスンをスタートいたします。 今期は12月16日、1月20日、2月17日と金曜日に開講予定です。（3名以上で開講）...
Maki Yoshida
2022年10月4日
11月 お菓子教室レッスン『Cake aux marrons』のご案内（新宿開催）
栗のおいしい季節となりました。 和栗のタルト、モンブランと続き、 今年はとてもシンプルかつ、汎用性が高い 『Cake aux marrons』を お伝えしたいと思います。 ホクホクの大きな利平栗を渋皮煮に。 そしてペーストに。 香り高い繊細な和栗を最大限に...
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