『リンツァートルテ』 Mackylab初年度の12月にクリスマストルテ として、かなりアレンジしたものを ご紹介しました。 チョコレートが多かったかと。 今回は元の形、リンツァートルテをご紹介 したいと思います。 このお菓子はフランスの東部（アルザスなど）でも見かけますが、...

今年のクリスマスレッスン ずっとやらない！と言ってきましたが、 やります！クッキー缶！ 生地を仕込んで、休ませて、6名分焼く。 不可能だと思っていました。 実習で全てを作ることは難しいのですが、 ポイントとなる箇所を実習で作ります。 今回のテーマは『日常のおやつ』です。...

栗のおいしい季節となりました。 和栗のタルト、モンブランと続き、 今年はとてもシンプルかつ、汎用性が高い 『Cake aux marrons』を お伝えしたいと思います。 ホクホクの大きな利平栗を渋皮煮に。 そしてペーストに。 香り高い繊細な和栗を最大限に...