11月レッスン　Tarte aux marronが終了致しました。 ご参加いただきました皆様ありがとうございました。 みんな大好きな栗。甘くてホクホクして。とウキウキでこられた皆様。 しかしながら、最初からタルト敷きの洗礼でしたね。...

◆ 12月レッスンのご案内です クリスマスだけでなく冬の贈り物として毎年焼いている 『Christmas torte』をお伝え致します。 ケイク生地（パウンドケーキのようなもの）をベースに、 酸味の強いカシスジャム、数種類のナッツにチョコレート。...

10月レッスン　Tarte aux Pomme　終了致しました。 参加された皆さまありがとうございました。 かなり作業が多い3時間レッスンでしたので、ポイントとなる部分を再度 レポとしてご説明させていただき、今後の参考になればと思います。 まず、生地から。...

11月18日～『栗のタルト』レッスンが始まります。 既に市場では9月頃～いろいろな種類の栗が出回っております。 レッスンではホクホクとした食感の利平栗を使用予定です。 私が購入している栗は比較的遅めの出荷ですので、11月後半～の レッスンとさせていただきました。...

◆ 11月レッスンのご案内です 秋の味覚の１つである栗。 中でも、上品な香りとほくほくとした食感が魅力的な和栗を使用した 『和栗のタルト』をお伝え致します。 器となるタルト生地は10月のりんごのタルトとは別の生地です。 タルトの敷き方も異なります。 ◆ 和栗のタルト...

お菓子教室に通い始めて。とは言え月1回ね。 試食の美味しさと満足感。お持ち帰りの満足感であっという間の半年。 次なる更新もためらいもなく。 形から入るので、お教室を終えれば型を 購入。 先生も『型は一生使えるから』のお言葉の後押しもあり。...

勢いでお菓子教室を申し込んでしまった私。 レッスンが近づくにつれて大丈夫かな。と思ったけど。 まぁ半年の申込だし、ダメなら更新しなければ良いのだから。。。 さすが20代。考えが若い！ 教室の初日。詳しいことは忘れてしまっているけど...

先日の英国展で購入したDOVES FARMのplain flour。 これまで、イギリスの小麦粉は、タンパク質量からみて、ほとんどが中力粉という認識。 違いがあればBPが入っているか入っていないか。 今回の小麦粉は、、、いやーねー。タンパク質量から見てしまう。そう7.8....

Macky Laboratoireとしての初回レッスンが終了致しました。 ご参加された皆さまに助けられながら、無事終えられたことを 嬉しく、また感謝しております。 まずはリラックスしてレッスンに参加していただくために ウエルカムティ。...

優しい皆さまと紅茶スペシャリスト Nさまのおかげで初回レッスンを 終了することができました。 ありがとうございます😊 9月は来週に同レッスンが ありますので、その後にまた詳しく。 Albany Londonさんから いただいたミラベルのケーキと...

昨日は、10月分のレッスンを承る 大切な日💕 開始早々、皆さまにお申込いただき とても嬉しかったです。 ありがとうございます。 そして、キャンセル待ちをして いただいている皆さまも ありがとうございます。 より良いお菓子になるように、 レッスンまでに更に磨きを...

りんごの美味しい季節となりました。 色々なりんごのお菓子がありますが、 代表的な『りんごのタルト』を お伝えいたします。 りんごはクッキングアップルと呼ばれる 酸味の強い『ブラムリー』、 お菓子と言えば甘さと酸味のバランスのとれた『紅玉』2種類を使用。...

20代前半。ファッションに興味のあった私の愛読書はJJやCanCan。 今でもあるのかしら。そして、流行り＆限定という言葉に敏感なお年頃。 雑誌の特集で『丸の内のOLは仕事以外に何してる？』という記事。 食事、飲み会、そしてお稽古事！自分磨きに徹している情報！...

ご存知の方はちらほら。 お菓子と私について、綴ってみたいと思います。 私がお菓子を焼くようになったのは、母がお菓子を焼くことが好きだったのではなく、 子供の頃から興味があったわけでもないし、自ら焼くなんて夢のお話。 だって、買った方が美味しいでしょ！と思っていたから。...

このお教室のネーミング。 Macky（マッキー）は私のニックネーム。 ある時、現在の勤務先でもあるMORNINGTON CRESCENT　オーナーのステイシーさんに何かの書類の提出だったかな。マキさんの名前を借ります！と言われ承諾しました。...

初回レッスンのお知らせです。 ●ガトーマルブレ（デモ&実習） メディティラネ（デモ&ご試食のみ） 9月12日（土）10:30~13:30（約3時間）　定員：6名 9月16日（水）10:30~13:30（約3時間）　定員：6名 お菓子の基本であるパウンドケーキです。...

残念ながら、コロナ感染は増加傾向にあります。 このような時でもご参加される皆さまには安心、安全に過ごせますよう できる限りの対策をとらせていただきます。 利用するキッチンLove story kitchenさまは 普段からお掃除の行き届いた素晴らしいキッチンです。...

HPからLesson　→ ご予約はこちら　からお申込み可能ですが 事前に予約システム Coubic（クービック）の事前登録が必要となります。 既にご利用されている方はログインして予約を進めてください。 Coubic（クービック） レッスン予約システムサイトです。...