５月レッスンのご案内です。 お茶で有名な一保堂さんの『初昔』を使用した 香り豊かな抹茶のケイクをお伝えしたいと思います。 以前よりこのお菓子は大切に焼いていて Instagramに投稿もしておりました。 その時からレッスンのご希望も多くありましたので...

本日より お申込承ります✨ . Macky Laboratoire ベーシックレッスン ご案内です✨ 6月より毎月1回。 特に平日ご都合が合わない方に オススメ！ 3回完結でコースレッスンを スタートいたします。 これまでの2年間でmackylabにおいて...

３月レッスン『たっぷりバニラのFlan Nature』 終了いたしました。 回を重ねるごとに、益々好きになったこのお菓子。 甘くないタルト生地と軽めのカスタードクリーム。 なんとシンプルなお菓子なんだろう。 と改めて感じています。 ●生地（パートブリゼ）...

小判型のちょっと分厚いお菓子。 外はさっくり、中はしっとり。 2枚の生地の間にアーモンドプラリネの バタークリームを挟んでいます。 見た目は地味だけど、ものすごく リッチなお菓子なんです！ なんと言っても、生地がおいしい！ mackylabのダコワーズ生地は、...

2月レッスン『フォンダンショコラ』が 終了いたしました。 焼き立てにナイフを入れれば、 レストランデザートのように。 常温あるいは冷たいものは、 口どけのよい生チョコを 食べているかのよう。 生地とガナッシュ。それぞれ材料を 順に混ぜていく似た工程でした。...

【お知らせ】 ３月レッスンFlan Natureで使用する 材料のご案内です。 今回はタヒチ種バニラビーンズを 使用いたします。 発注する時期により多少大きさに 差がありますが１台1/2～１本の 予定です。 価格は１本300円～350円に なります。...

今月は、どこか懐かしく素朴な焼菓子 『たっぷりバニラのフランナチュール』を お伝えしたいと思います。 フランスでは庶民のおやつとして 親しまれているお菓子。 タルト生地にカスタードクリームを 入れて焼くという とてもとてもシンプルなお菓子。究極です。...

1月レッスン『リンツァートルテ』が 終了いたしました。 たっぷりのヘーゼルナッツに たっぷりのフランボワーズジャム たっぷりシナモンで甘く爽やかに。 オーストリア発祥のお菓子。 今回はパン粉やクラムを具材として、 モソモソ感をだし、召し上がり時は...

2月レッスンの フォンダンショコラ。 材料のご案内です。 レッスンで使用するチョコレートなど小分けで お渡ししたいと思いますので ご希望の方はご連絡ください。 お値段はお申込み時のご返信でお知らせいたします。 個々に購入するよりお安いと思います。...

これまでの2年間でmackylabで人気のメニュー、覚えていただきたい メニューを選びました。 Mackylab初めてさんを対象として考えましたが、もちろん既存の生徒様でも 受講可能です。 【メニュー】 ３月　レモンケイク ４月　レーズンサンド ...

２月は恒例のチョコレート菓子レッスン 焼きたてのお菓子にナイフを入れれば トローッとチョコレートのソースが流れる。 と言えば。 『Fondant au chocorat』フォンダン ショコラ 今年はこちらをお伝えしたいと思います。 事前仕込みは必要となりますが、...

新年あけまして おめでとうございます 本年も焼菓子の美味しさと 作る楽しさをお伝えしていきます。 恩師から届いた年賀状。 『お菓子を作れる人は幸せです』と。 お菓子教室に通っていた当時 毎年いただいていた クリスマスカードのメッセージです。 お菓子を作れること。...

今年も焼菓子教室 Macky Laboratoireに ご参加いただきありがとう ございました。 焼菓子を通じて多くの皆様と お会いできたことに 感謝しています✨ 2022年のお菓子を 並べてみました。 1つ1つ思い入れがあり かわいいお菓子達です。 皆さまのご自宅でも...

先にInstagramでのご報告となりましたが、 12月末をもちまして7年半勤めてまいりました MORNINGTON CRESCENT TOKYOを 卒業することになりました。 家庭的な英国菓子を学び、 レッスンアシスタントとして、 Work Shopの講師として...

12月レッスン『2022’ Noël 日常のおやつ』 が終了致しました。 ずっと変わらない美味しさと素朴さ。 手に入りやすい材料、短時間での生地作り。 年末年始、あるいは少しの隙間時間にストックなどお作りに なりますと、とても便利です。 今回のレシピは8枚。...

『リンツァートルテ』 Mackylab初年度の12月にクリスマストルテ として、かなりアレンジしたものを ご紹介しました。 チョコレートが多かったかと。 今回は元の形、リンツァートルテをご紹介 したいと思います。 このお菓子はフランスの東部（アルザスなど）でも見かけますが、...

日頃よりレッスンをご利用いただきありがとうございます。 レッスンのご案内、日ごろのお写真など HP,インスタグラムなどバラバラでしたので、 少しまとめました。 https://lit.link/mackylaboratoire そして、今回LINE お友だち登録も...

11月レッスン　Cake aux marronsが 終了致しました。 3年目となった栗のお菓子。 タルト、モンブランと続きケイク。 和栗を使用したお菓子はマロンパイを除いて 完結と思っています。 和栗のお味を最大限に引き出すには いろいろ加え過ぎないことです。...

12月レッスン『2022’Noel 日常のおやつ』の先行ご予約が始まっております。 当初ご案内した日程は既に満席となっております。 ありがとうございます。 追加レッスンとして 12月12日（月）10：30～14：00 お席をご用意しました。...

早々に12月レッスンをお申込みいただきありがとうございます。 ただ今、ある日程にご希望が殺到しておりまして、 お席のご用意ができない状況の方がたくさんいらっしゃいます。 順に他の日程へのご案内をしておりますので、 もうしばらくお待ちいただけますようお願い申し上げます。...