3月お菓子教室【Palmierパルミエ】新宿開催

3月レッスンはパルミエをお伝えします。

以前のご試食が大人気で、

多くの方からレッスンのご要望を

寄せられていました。

その時は、フィユタージュといって

ハラハラ崩れるような食感の生地でした。

ミルフィーユなどの生地と同等のものですが、

数時間のレッスンで作ることは難しく、

ゴメンなさい！とお返事していました。

ですが、別な方法で出来ればいいなぁ。という

想いがずっとあり、

今回は比較的作りやすいフィユタージュラピット

（練パイまたはラフパフ）という生地で作ります。

以前、アップルパイレッスンで使用した生地です。

こちらは、フィユタージュに比べてザクッと

かみごたえのある食感ですが、バターが少ない分

後味がすごーく軽いパルミエとなっています。

一つひとつの手折り作業は、

不格好だけど、素朴で深い味わい。

小麦粉、バター、グラニュー糖そして少しのお塩。

究極のシンプルなお菓子です。

◆パルミエ　12枚＋パイ生地（24枚分）

　　※パイ生地はお持ち帰りとなります。

●3月9日(土) 10:00～14:00

　　　　　　定員6名

●3月10日(日) 10:00~14:00

　　　　　　定員6名

●3月12日(火) 10:00～14:00

　　　　　　定員6名

●3月13日(水) 10:00~14:00

　　　　　　定員6名

料金：10,500円

お申込み:

会員の方：2月7日 (水) 20時より　

ビジターの方：2月8日 (木)20時より

◆リクエストレッスン

ビスキュイ　サヴォワ　＋季節のコンフィチュール

3月はリクエストレッスンとして

ビスキュイサヴォワ『Biscuit de Savoie』を

お伝えします。

こちらも究極のシンプルな焼菓子。

バターが入らず、卵、グラニュー糖、

小麦粉、コーンスターチでフワッと。

このままでもほんのり甘い素朴な焼菓子として

おいしいですが、ジャムや蜂蜜、アイスクリームと

一緒に召し上がると更においしくなります。

レッスンでは季節のジャムを

デモンストレーションでご紹介します。

今回は苺。

たくさん出回っている時期なので

具だくさんのジャムを作りたいと思います。

◆リクエストレッスン

ビスキュイ　サヴォワ　＋季節のコンフィチュール　　

●3月17日(日) 10:30～14:00

　　　　　　定員6名

料金：10,500円

お申込み:

会員の方：2月7日 (水) 20時より　

ビジターの方：2月8日 (木)20時より

会員様は自己申告になりますが

お誕生月または記念月にレッスンの優先ご予約を承ります。

2月7日19時までにご連絡をいただければ

お席をご用意いたしますので、該当される方は

ぜひ、ご利用くださいませ。