バスク生地をのばす

レッスン時は型抜き、および棒状のもの２本を準備しておりましたので

生地を作ってからの様子をご覧下さいませ。

①冷蔵庫で一晩休ませた生地。タルト生地に比べて柔らかいのが特徴

とは言え、生地の周り（淵の部分）は冷えて硬いので４方からめん棒でたたく

ゆがんだ状態になります。pic-2

②生地を伸ばしていく。のばし方。めん棒で押して！押して！

高さは８ｍｍを意識。pic-4

15cmのセルクルでギリギリ２枚とれるはず。

③残りの生地をまとめる

最初と同様にめん棒で伸ばし、横幅３ｃｍ少しover。長さ２１ｃｍに整え、一度冷凍すると

この後の作業が楽。

④横幅1.5cmにカット×2本

これが生地の伸ばし方となります。