M
Yakigashikyoshitsu
Macky Laboratoire
レッスン時は型抜き、および棒状のもの２本を準備しておりましたので
生地を作ってからの様子をご覧下さいませ。
①冷蔵庫で一晩休ませた生地。タルト生地に比べて柔らかいのが特徴
とは言え、生地の周り（淵の部分）は冷えて硬いので４方からめん棒でたたく
ゆがんだ状態になります。pic-2
②生地を伸ばしていく。のばし方。めん棒で押して！押して！
高さは８ｍｍを意識。pic-4
15cmのセルクルでギリギリ２枚とれるはず。
③残りの生地をまとめる
最初と同様にめん棒で伸ばし、横幅３ｃｍ少しover。長さ２１ｃｍに整え、一度冷凍すると
この後の作業が楽。
④横幅1.5cmにカット×2本
これが生地の伸ばし方となります。
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