12月レッスン Christmas torteの
生地を使ったアレンジcakeです。
具材が少ないので、
生地を少しふんわりとさせています。
材料の変更した箇所。
バター 100gに減らす
刻みチョコレート 適量に増量
シナモンなし
BP 2g追加
栗の渋皮煮 6から7個。
粗く刻んでおく。
作り方は全く同じです。
生地が出来て、最後に栗を
材料の3/4ぐらい加えます。
型に入れてから残りの栗をのせます。
チョコを追加しても。
たっぷりのせ。ありです!
チョコチップを更に加えても
美味しいです
18cmパウンド型 で丁度よいかと。
今回は10cmパウンド型 2個です。
オーブン 180度 約25〜30分
10cmパウンド型
約35〜45分
18cmパウンド型
底が取れないので、焼き時間がかかります。
栗とチョコレートの相性は
抜群です!
最後は粉糖をかけるだけでも雰囲気が
でます。簡単!
チョコレートをかける場合、
コーティング用(パータグラッセ)ならば
溶かしてかけるだけ。
生地と同じチョコレートは
テンパリング(温度調整)が必要です。
溶かしただけでは、いつまでも固まり
ません。
ここだけご注意下さいね。
生地のアレンジ方法まで教えて下さって、ありがとうございます~!!
ひとつ質問してもよろしいですか?
渋皮煮があれば挑戦したいところですが、残念!手元にないのです。
この場合、何か他の具材でも「!」なケーキに仕上がりますか?
アイデアを教えていただけると嬉しいです。よろしくお願いします(^^)