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8月レッスンレポ【ミニトマトのタルト】

8月レッスン

『ミニトマトのタルト』

終了いたしました。


先月から続いたタルトレッスン。

甘いタルト、甘くないタルト&

甘いフルーツ、野菜。


どのレッスンもタルトリングに生地を

貼り付けることからスタート。


生地の扱いが皆さんとても上手になりました。

異なる生地で扱いやすいもの、そうでないものも

手の感覚で分かるようになってきたこと。

とても嬉しいです。


今回のタルトは皆さんの想像していたような

アパレイユ(キッシュのような卵の入る液体)

とは違っていましたね。


玉ねぎの甘味とマッシュルームから出る

旨味がベース。

ここにベーコンやシメジなど加えても

お味や食感がアップ。


トマトをぎっしり詰めましたが、

レッスン時にいろいろアイディアを

いただきましたよ。

この季節ならばズッキーニ、茄子、

とうもろこしなど夏野菜。

その他、アスパラやパプリカなども

良いと思います。


お好きな具材で楽しんでいただければ

いろいろ楽しめると思います。


●紅茶

 Welcomeは今月もカレルチャペック

 KAREL ICE&HOTをお出ししました。

 この紅茶は、フラワリーな渋みと甘味も

ヌワラエリヤ、華やかでしっかりのウバ、

バランスのとれたディンブラをブレンドした

ものです。


今回もアイスティに。

暑い中お越しいただいているので、

すっきりとのど越しのよいものにしました。


 タルトと一緒に。

 ハロッズ GEORGIAN BLEND


 ロンドン本店のジョージアンレストランで

 使われているもの。

 香り高いダージリンをベースに

 アッサム、セイロンのブレンドしたものです。

 

 今回は甘いお菓子ではないので、

 食べ終えた時に、後味がスッキリする

 紅茶を選びました。


 抽出時間を長く濃いめにすればミルクティに

 ぴったりですが、逆に短くすることで、

 スッキリする優秀な紅茶です。


●次の投稿で『レアチーズタルト』の組み立て方を

 アップします。


●ベーシックレッスン 3回目

 こちらは27日のレッスンになりますので、

 レポはレッスン終了後に。














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