4月レッスンレポ
- Maki Yoshida
- 2021年4月23日
- 読了時間: 2分
4月のレッスンが終了致しました。
今月も参加された皆様には感染防止のためご協力をいただき
御礼を申し上げます。
さて、4月のレッスンは、バターたっぷり＆厚焼きの『ガレットブルトンヌ』
同じ材料で２つの作り方。
材料の状態、扱い方が全く違うと別のお菓子ができます
今回の補足説明は特にありませんが、次の投稿でサクホロ生地を
フードプロセッサーで作る場合のお写真をのせておきますね。
ご参考になさって下さい。
◆お菓子に入れた具材について
１つのお菓子にはクルミと杏を入れましたが、他のドライフルーツでも可能です。
レーズン（ラム酒につけておくと一層風味が増します。）
その他、プルーン、無花果、オレンジピールも合いますよ。
ただ長時間の焼成になりますので、事前の処理をお忘れなく。
または、ドライフルーツ無し。クルミのみや、焼成前に岩塩だけのせても
美味しいと思います。
◆アルミの型について
今回使用したアルミの大きさは5.3cm 、 6cmを使用しました。
購入したお店が異なりますので、メモしておきますね。
・5.3ｃｍ（サクサククッキーに使用）
アルミホイルケース SRE-0517 cotta 購入
・6cm（サクホロクッキーに使用）
アルミホイルケースSRE-0617 楽天購入（ゴールド）
アルミホイルケースSRE-0617 富澤商店（シルバー）
コッタ以外は最小購入が100枚となります。
現在6cmゴールドのアルミケースならば、30枚 500円にて数セットですが
お渡し可能です。もし、購入検討の方はご連絡いただければお取り置きしておきます。
◆ 生地を扱う時に使用している板。
レッスンで使用しておりますアルミ板。
こちらは、東急ハンズさんで購入しております。
商品名 泰豊 アルミ板 30cm×40cm 厚さ２ｍｍ
オンラインではサイズは同じですが、厚みが異なります。
厚みがうすいと、取り扱いにくいことと、手を切ってしまう可能性が
ありますのでお気をつけ下さい。
ハンズさんに確認したところ、全ての商品がオンライン販売をしている
のではないそうです。
レッスンで使用したサイズは最寄りの東急ハンズさんで在庫の
確認をしてください。在庫がなくても、取り寄せをしてくれます。
生地をのばす際ダレてきたとしても、そのままアルミ板ごと冷やす
ことができるので便利です。
その他ご質問等はいつでもメールにてお受けいたしますので
ご連絡くださいね。
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