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12月レッスンレポ【Charlotte aux Marron】

12月レッスン

『Charlotte aux Marron』が

終了しました。


お教室を始めて

初めてかも?生菓子レッスン。


かつてのアンケートより

時々は生菓子を作ってみたい!という

ご要望。

そして更に

○○シャルロットを作ってみたい!

というご要望もあり。


今回は栗を使ったシャルロットを

お伝えしました。


多くは、カスタードクリームのような

粉の入らないソースを作ってから、

ババロアを仕込みますが、

今回はもっと手軽にできるように

変更しています。


生菓子と言えども、

土台となる生地は焼菓子です。

食感の軽い

『ビスキュイアラキュイエール』を

焼きましたね。

これを焼くことができれば、

後は問題なく作れるのではないかと

思います。


ビスキュイはしっかりとした

キメの細かいメレンゲがポイント。

焼成前に軽く2回粉糖をふることも

お忘れなく。帯の分のみです。


お菓子の底面と中に入れるものは不要です。


さらっとレッスン中にお話しましたが

この生地を使ってロールケーキが

とっても美味しいですよ!


先日、ベーシックレッスン時に

お出ししたのですが、

ちょっと周りがサクッとして

中がクリームでしっとり。


巻くために少しレシピを

変更しましたが

年内に変更レシピをこのブログで

お伝えしたいと思います。


大きな変更はないです。

小麦粉を少々減らしたくらい。


今月のレッスンはお菓子を

作るだけでなく、

12月、クリスマスという

なんとなくワクワクしてしまう

季節を楽しみ、

皆様の思い出の1つに

なってくださると嬉しいです。






【ガレットデロワを食べる会】


既にLINE登録されている

mackylab会員様には

ご連絡をしていますが、

2024年1月9日(火)に

【ガレットデロワを食べる会!】を

行います。


基本的にガレットデロワはホールで

販売されていることが多いのですが

さすがに一人で何台も食べることは

不可能。


でも、いろいろなお店のものを食べたい!


そんなわけで、皆様とシェアをして

いろんなお店のガレットデロワを

食べることを企画いたしました。


先日ご案内したのは、ピックアップ

できる方を対象としております。

現時点で、ピックアップして

くださる方がほぼ決まりましたので、

若干名ではありますが、


ピックアップはできないけど

食べたい!という方を

募集したいと思います。


いつもの予約サイトで

明日のお昼ごろから募集を

開始したいと思います。


日時 1月9日(火) 14時~

場所 Love Story Kitchen 様

会費 7,000円

   ガレットデロワ、飲み物、会場代として

   ※おそらく6種類ぐらいになると思います。





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