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執筆者の写真Maki Yoshida

11月レッスン【Cake d'automne / Cake aux marrons】

11月は2種類のケイクレッスンを

ご用意いたしました。


新しいお菓子として

【Cale d'auotomne】

リクエストレッスンとして

【Cake aux marrons】

お伝えしたいと思います。


●Cake d'automne

ナッツを使ったお菓子と聞くと、

つい力強さを想像してしまいます。


これまでのmackylabのナッツ菓子も、

しっかりとした存在感のあるものを

お伝えしてきました。


そんな中、かつてあるフランス料理店で

出会った、くるみのケイクを

思いだしました。

ミニャルディーズとして、

またお土産にも

販売されていたケイクは、

しっとりとしていて、

ふんわり漂う洋梨の香りが

なんともお上品。

控えめな甘さが優しく、

口の中で広がるその味わいが、

とても印象的でした。


今では味わえなくなりましたが(きっと)、

今回mackylabらしく再現してみました。


シャリッとした食感から、

和三盆を使った繊細かつ

優しい甘さの中に、

くるみの力強さ、

ほろ苦いキャラメル

最後は洋梨の香りがふわりと

余韻を残すケイク。


いつも以上に材料にこだわった、

シンプルですが最高に贅沢なお菓子です。


Cake d'automne


●11月13日(水) 10:30~14:00

      定員6名


●11月16日(土) 10:30~14:00

    定員6名


●11月17日(日) 10:30~14:00

      定員6名


 料金:10,500円

  

お申込み:

会員の方:  10月7日 (月)20時より 

ビジターの方:10月8日 (火)20時より







☆お気軽レッスン♪

今月はリクエストがありました

【Cake aux marrons】をお伝えいたします


見た目はcake d'automneと似ていますね。

焼型が同じ!だけです。


こちらはThe 栗!


ホクホクの大きな利平栗を使ったケイクです。

どこをカットしても栗が出てくるように。


和栗のお味を最大限に引き出すために

ペーストにしたものもたっぷり。


しっとりとした栗のおいしさ。

和菓子のようなケイクです。


渋皮煮はレシピをお渡しして、

簡単にご説明いたします。


これまで多くの生徒様が

毎年お作りになっています。



Cake aux marrons


●11月24日(日) 10:30~14:00

      定員6名

料金:11,000円

  

お申込み:

会員の方:  10月7日 (月)20時より 

ビジターの方:10月8日 (火)20時より




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