11月は2種類のケイクレッスンを
ご用意いたしました。
新しいお菓子として
【Cale d'auotomne】
リクエストレッスンとして
【Cake aux marrons】
お伝えしたいと思います。
●Cake d'automne
ナッツを使ったお菓子と聞くと、
つい力強さを想像してしまいます。
これまでのmackylabのナッツ菓子も、
しっかりとした存在感のあるものを
お伝えしてきました。
そんな中、かつてあるフランス料理店で
出会った、くるみのケイクを
思いだしました。
ミニャルディーズとして、
またお土産にも
販売されていたケイクは、
しっとりとしていて、
ふんわり漂う洋梨の香りが
なんともお上品。
控えめな甘さが優しく、
口の中で広がるその味わいが、
とても印象的でした。
今では味わえなくなりましたが(きっと)、
今回mackylabらしく再現してみました。
シャリッとした食感から、
和三盆を使った繊細かつ
優しい甘さの中に、
くるみの力強さ、
ほろ苦いキャラメル
最後は洋梨の香りがふわりと
余韻を残すケイク。
いつも以上に材料にこだわった、
シンプルですが最高に贅沢なお菓子です。
◆Cake d'automne
●11月13日(水) 10:30~14:00
定員6名
●11月16日(土) 10:30~14:00
定員6名
●11月17日(日) 10:30~14:00
定員6名
料金:10,500円
お申込み:
会員の方: 10月7日 (月)20時より
ビジターの方:10月8日 (火)20時より
☆お気軽レッスン♪
今月はリクエストがありました
【Cake aux marrons】をお伝えいたします
見た目はcake d'automneと似ていますね。
焼型が同じ!だけです。
こちらはThe 栗!
ホクホクの大きな利平栗を使ったケイクです。
どこをカットしても栗が出てくるように。
和栗のお味を最大限に引き出すために
ペーストにしたものもたっぷり。
しっとりとした栗のおいしさ。
和菓子のようなケイクです。
渋皮煮はレシピをお渡しして、
簡単にご説明いたします。
これまで多くの生徒様が
毎年お作りになっています。
◆Cake aux marrons
●11月24日(日) 10:30~14:00
定員6名
料金:11,000円
お申込み:
会員の方: 10月7日 (月)20時より
ビジターの方:10月8日 (火)20時より
コメント