2022年のスタートであり、いつか
レッスンを行いたいと思っていた
スペシャリテでもある
『ガトーバスクマロン』
1月はこちらをお伝えしたいと思います。
10年以上前に完成したものの、
その後もブラッシュアップを
続けている最も大切なお菓子です。
HPのお写真がこのお菓子です。
クッキーとケイクの間のような食感。
外はザクザク。中はしっとり。
アーモンドの多めのクリームに、
たっぷりと和栗を使用。
ホクホクした食感も加わり、ホントに
贅沢。
今回は栗の時期ではないため、市販の渋皮煮を使用しますが十分に美味しいです。
栗の渋皮煮を自ら作るようになった
エピソードなども実はバスクにあり！
このお話もレッスンで！
このお菓子は今回のみのレッスン。
今後、リクエストレッスン等で
再レッスンする予定はございません。
【1月のリクエストレッスン】は
お菓子教室開講時のメニューだった
『ガトーマルブレ』を行います。
基本のバターケーキです。ゴムベラの
持ち方、使い方、乳化についてなど。
お菓子作りの基本をお伝えしたいと
思います
◆ガトーバスクマロン 15cｍ
●1月14日(金）10：00~14：00
定員6名
●1月19日（水）10:00~14：00
定員６名
●1月22日(土) 10~14:00
定員６名
料金：10,000円
【リクエストレッスン】
◆ ガトーマルブレ 18cmパウンド型
１月８日（土）11：00~14：00
定員６名
料金：8,000円
お申込み: 12月7日(火) 20時より
HPから予約可能ですが、予約サイト
「クービック」利用のため、初めてご利用
される方は事前登録をオススメいたします。
ご不明な点がございましたら、
ご連絡下さい。
皆様のご参加をお待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します。
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