top of page

2月 お菓子教室レッスン『フォンダンショコラ』のご案内(新宿開催)

2月は恒例のチョコレート菓子レッスン


焼きたてのお菓子にナイフを入れれば

トローッとチョコレートのソースが流れる。

と言えば。


『Fondant au chocorat』フォンダン ショコラ


今年はこちらをお伝えしたいと思います。


事前仕込みは必要となりますが、

案外簡単!基本的に混ぜる!混ぜる!です。

そして焼き時間も10分~13分ぐらいですので

ぜひ!ご自宅でも焼いていただきたいお菓子です。


サクッとした歯切れのよい生地。

やわらかーいガナッシュ。


オーブンにいれたら、香りだけでもとても贅沢なお菓子。


焼きたてはトローンとチョコレートソースとして。

冷めれば口どけのよいチョコテリーヌのような食感。

とてもなめらかです。


フォンダンショコラは熱々をいただくもの!と思って

いましたが、冷めても異なる食感の対比が面白く

チョコレートがお好きな方は、お味がはっきりするので

こちらがお好みかなぁと思います。


今回はフォンダンショコラにチュイルもお付けします。

かなり濃厚ですので、アクセントがあると

ちょっと嬉しいです。


※焼きたてにナイフを入れるとチョコがソースとなりますが、

時間が経過したものはチョコがかたまりますので、

温め直してお召し上がりいただくにしても

ソースの流れは少しになるかと思います。


この点はご了承くださいませ。


◆  Fondant au chocorat 5.5cmセルクル 4個+チュイル


●2月10日(金) 10:30〜14:00

      定員6名


●2月11日(土) 10:30~14:00

      定員6名


●2月14日(火) 10:30~14:00

      定員6名


●2月15日(水) 10:30~14:00

      定員6名

  ※予定時間より早く終わる場合が

あります。

料金:10,500円

お申込み: 会員の方:   1月7日(土) 20時より 

     ビジターの方:1月8日(日)20時より



☆リクエストレッスン

 『マドレーヌ』


mackylab初めてさんのためのコースレッスンにも

含まれていますが今回のみの特別単発レッスンを行います。


素朴でぷっくりしたおへそが可愛いマドレーヌ。

ご家庭にある材料で気軽に

作ることができるのもこのお菓子の魅力。


これまでにレッスンを受講された生徒様の

復習率がかなり高いとても人気のあるお菓子です。



●2月23日(木) 10:30〜14:00 ←祝日です

      定員6名


料金:会員の方   9,500円   ビジターの方 10,500円 お申込み: 会員の方:1月7日(土) 20時より 

  ビジターの方:1月8日(日)20時より


☆特別レッスンのご案内

タルト生地レッスン



タルト敷き込みは、やればできる!という

わけでなく、作業工程の内容を理解した

上で練習をしていただければ、

より短期間でマスターできます。


1度コツを掴んでしまえば、

たとえ忘れたとしても思いだせます。


生地を伸ばすこと、型に敷き込むことが

目的ですので、お菓子は作りません。


と言いましたが、空焼きはしてお持ち帰りいただきます。



ただし、いつもより疲れると思います

ので、オヤツはご用意しますね。


◆ タルト生地レッスン


● 2月18日(土) 10:30〜13:30

      定員6名



作られた生地はお持ち帰りして

いただきます。

差し替えで、生地を伸ばしたり型に

敷き込むための生地はご用意致します。


料金:8,000円


お申込み: 会員の方: 1月7日(土) 20時より 

   ビジターの方:1月8日(日)20時より



☆1月中旬よりお申込み開始!3月からスタート!

 mackylab コースレッスンが新たに始まります!

 3回完結のレッスン、春夏メニューでご案内致します。

   

   3月 レモンのケーキ

   4月 レーズンサンド

   5月 季節のパウンドケーキ

 

 


HPから予約可能ですが、予約サイト

「STORES」利用のため、初めて

ご利用される方は事前登録をオススメ

いたします。

ご不明な点がございましたら、

ご連絡下さい。

皆様のご参加をお待ちしております。

どうぞよろしくお願い致します。


※会員登録をされ、2月がお誕生月あるいは記念月の方。その前後の月の方。

お席をご準備しますので7日までにご連絡下さいませ。

自己申告制です。









 
 
 

最新記事

すべて表示
レッスンレポ Tarte aux cerises

もうひとつの6月のレッスン♪ 以前大人気だった アメリカンチェリーのタルト。 基本はチョコレートのタルトです。 今回はヴァローナ社からカオカ社に チョコレートを変更しての 新たなタルトです。 会社が違うだけでこんなにも 味わいが違うものかなと 私も驚きでした。...

 
 
 
6月レッスンレポ

6月のレッスン 『Cake au café』が終了しました。 レッスンをスタートした時のメニューが ガトーマルブレ。 偶然にも、お休み前の最後のレッスンが 対比となるケイクになるとは… 随分前に生徒様から、 カトルカール。いわゆるパウンドケーキは...

 
 
 
一時的レッスンクローズのお知らせ

しばらくお休みをいただいて おりましたが、 今月久しぶりのレッスンを 再開いたします。 しかし、お借りしているキッチンが 7月よりクローズとなることが決まり、 レッスンは6月22日レッスンを最後に 再びお休みをいただくことになります。 この4年半、たくさんの皆さまと...

 
 
 

留言


bottom of page