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ジェノワーズスライス

本日はティラミスレッスン🎵


mackylab初めてのジェノワーズ!

ふんわりとした生地を

スライスするには、翌日がオススメ。


レッスン中にお見せすることが

出来なかったので、簡単な

動画を撮りました。

ご覧下さいね。


上下5mmの厚さのバーを

置き、間にジェノワーズを置きます。

ナイフは波刃です。

常にバーをこすることを意識しながら

ナイフを上下に大きく動かします。


 ※撮影用です。皆さまにお渡しして

  いる生地は手袋を着用しています

  ので、ご安心を。



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