M
Yakigashikyoshitsu
Macky Laboratoire
初めての方は
ベーシックレッスンから
始まります
Macky labは、ご自宅でも焼きたてのお菓子をつくれることを目指す
お菓子教室です。
オーブンから出てくるときの、ふわ～と漂う香りに包まれる
小さな幸せを大切に感じながら、お菓子作りを楽しんでいただけたらと
思っています。
そのため、Macky labでは、『作れるようになる』ことを大切に、
話を聞くだけではなく、手を動かして実践することに重きを置いています。
私が、これまで作ってきたお菓子は、５００種類を超えます。
色々な種類を作れるようになると『もっと、こういうものも作ってみたい』
『こういうお菓子も、食べてもらいたい』と、楽しさもどんどん増して
いきます。
作る楽しさだけではなく、食べる楽しみも、ご家族や友人に差し上げる楽しさも増していきます。
そこで、まずは基本の３種類の焼き菓子をつくれるようになるための『ベーシックレッスン』をご用意しました。
ベーシックレッスン 秋・冬
2023年12月～2024年 2月
【このような方がいらしています！】
・基礎を学びたい
・ある程度作れるけど、学び直したい
・Mackylab 味を再現したい
・作りたいけど、結局食べたい
ベーシックレッスンを
受講された方が参加できる
レギュラーレッスン
または、既に3回以上受講されている方
キャラメルポンム『Caramel Pomme』
2023年 10月レッスン
Mackylabのりんごお菓子は、
まさにりんごを楽しむための贅沢な一品。
今年はケイク仕立てにしてみました。
このベースは、香り高いキャラメル生地。
甘さとほろ苦さが、贅沢なバランスを生み出します。
更に、くるみが加わり、食感と味わいに
奥行きをプラス!
もちろん、旬の紅玉を使用。
その甘酸っぱいジュースが、生地にしみこみ、
絶妙な一体感を生み出します。
紅玉が届き次第、最終調整を行い、
美味しさを最大限に引き立てますね。
【レッスン日程】
10月14日(土) 10:30～
10月17日(火) 10:30～
10月18日(水) 10:30～
ベーシックレッスンを
受講された方が参加できる
レギュラーレッスン
または、既に3回以上受講されている方
2024年3月レッスン
『Palmier』パルミエ
ご自宅で比較的作りやすいフィユタージュ
ラピット（練パイまたはラフパフ）という
生地で作ります。
ザクッとしたかみごたえのある食感ですが、
バターが従来のパイ生地より少ないため、
後味が軽いものとなっています。
一つひとつの手折り作業は、
不格好だけど、素朴で深い味わい。
小麦粉、バター、グラニュー糖
そして少しのお塩。
究極のシンプルなお菓子です。
【レッスン日程】
3月 9日(土) 10:00～ 満席
3月10日(日) 10:00～
3月12日(火) 10:00～ 満席
3月13日(水) 10:00～ 満席
【レッスン日程】
3月17日(日) 10:30～
『Biscuit de Savoie』
ビスキュイサヴォワ
アルプスの麓にある
フランス サヴォワ地方の
シンプルなお菓子『Biscuit de Savoie』
ビスキュイ・ド・サヴォワを
お伝えしたいと思います。
バターを使わず、小麦粉と同量の
コーンスターチを使用。
卵だけでフワッと。
ほんのり甘い素朴な焼菓子として
美味しいですが、ジャムや蜂蜜、
アイスクリームと一緒に召し上がると
更に美味しくなります。
また、季節のジャムを
デモンストレーションでご紹介します。
今回は苺。
たくさん出回る時期ですので
具だくさんのジャムを作りたいと思います。